Fondato nel 1993 a Bari Sardo, in Ogliastra, il Caseificio Chiai è un’azienda a conduzione familiare che gestisce l’intero ciclo produttivo. Su una superficie di 160 ettari, l’azienda coltiva granoturco, granella e foraggi per alimentare, in stato semibrado, 900 pecore e 400 capre. Gli animali pascolano liberamente sull’altopiano di Teccu, conferendo al latte gli aromi tipici della macchia mediterranea. Il caseificio è noto per la produzione di formaggi ovini e caprini, sia freschi che stagionati, ricotta e yogurt. Uno dei prodotti di punta è il “Casu Ageru”, un formaggio fresco tipico dell’Ogliastra, apprezzato per il suo sapore unico e le proprietà benefiche per la salute.